Ciasteczka orkiszowe z czekoladą

Ciasteczka są nieregularnych kształtów, ale to cały ich urok!

Składniki na ok. 45 ciasteczek:

Suche:
750 gr mąki orkiszowej
250 gr brązowego cukru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli morskiej

Mokre:
225 gr zimnego masła
2 jajka
2 łyżeczki esencji waniliowej

Pozostałe:

240 gr pokruszonej czekolady gorzkiej lub swojej ulubionej

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki oprócz czekolady umieścić w misce lub mikserze do wyrabiania ciasta. Wyrabiać tak długo, aż zrobi się zwarta kula. Dodać czekoladę i chłodzić w lodówce przez 30 minut. Po wyjęciu z lodówki rwać małe kawałki ciasta i formować kulki wielkości małego pączka. Układać na blasze i lekko palcami rozpłaszczać.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 175°C przez 16-20 minut.

Z inspiracji "Moje Wypieki".