Chleb orkiszowo-dyniowy

Bardzo smaczny, pomarańczowy chleb. Miękki z lekko chrupiącą skórką. 
Gorąco polecam.

Składniki na jeden duży lub dwa małe bochenki:

Suche:

450 gr. mąki orkiszowej

50 gr mąki kukurydzianej
8 gr suchych drożdży
2 łyżeczki soli morskiej

Mokre: 

100 ml ciepłej wody

3 łyżki oliwy z oliwek

Pozostałe:

600 - 650 gr puree z dyni Hokkaido

50 gr pestek z dyni

Sposób wykonania:

Puree z dyni połączyć z drożdżami i wodą. Dodać wszystkie, pozostałe składniki, oprócz pestek dyni. Bardzo dobrze wyrobić ciasto. Dodać pestki i odstawić przykryte lnianą ściereczką w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość. Przenieść ciasto do wcześniej wysmarowanej i wysypanej płatkami owsianymi jednej 42 cm formy piernikowej, lub dwóch 21 cm. Jeśli ciasto się za bardzo klei, posmarować ręce kilka kroplami oliwy.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 160°C i piec kolejne 40 minut. Wyjąć chleb z formy i ostudzić na siatce piekarskiej. Nie należy kroić przed całkowitym ostudzeniem. 

Z inspiracji "Alnatura".