Chleb orkiszowo - razowy z podwójną komosą

 Kilka dni temu po raz pierwszy zobaczyłam w sklepie mąkę z komosy i od razu kupiłam, a wczoraj upiekłam z niej chleb. Ciekawy w smaku. W kolorze żółtawy, a na zewnątrz, chrupiąca skórka. Cały, został zjedzony na kolację. 

Warto go upiec. Polecam.

Składniki na jeden bochenek:

Suche:
200 g mąki orkiszowej
200 g maki orkiszowej razowej

200 gr mąki z komosy
185 g kaszy z komosy
40 g świeżych drożdży

2 łyżeczki soli morskiej

Mokre: 

600 ml ciepłej wody

2 łyżki miodu

Pozostałe:

20 gr płatków owsianych lub podobnych

Sposób wykonania:

Do dużego naczynia wsypać składniki suche, a następnie dodać mokre. Bardzo dobrze wyrobić, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek. Jeśli ciasto się za bardzo klei, posmarować ręce kilka kroplami oliwy. Odstawić ciasto do czasu podwojenia objętości, przykryte lnianą ściereczką. Następnie przenieść do wysmarowanej masłem i wysypanej płatkami formy i jeszcze zostawić na pół godziny. Posypać na wierzchu płatkami owsianymi.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 40 minut. Wyjąć chleb z formy i ostudzić na kratce piekarniczej. Nie należy kroić przed całkowitym ostudzeniem. Smacznego.

Przepis własny.