Wariacja klasycznego chleba bananowego w zdrowej odsłonie i bez dodatku cukru. Jest to kolejna propozycja zdrowej przekąski, obok proponowanego biscotti, którą można wziąć ze sobą do szkoły, pracy, w podróż, czy na uczelnię. Tak jak w poprzednim, podobnym (i nie ostatnim z tej serii) przepisie, do środka dodałam jak najwięcej zdrowych składników, aby keks był pożywny i dodawał energii.
Składniki na jeden bochenek:
Suche:
110 g mąki orkiszowej
100 g kaszy bulgur
70 g ziaren słonecznika, zmielonych
11/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli morskiej
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej ziemia
Mokre:
175 ml kefiru
50 ml oleju np. Rapso
10 daktyli
3 dojrzałe banany
2 duże jajka
Sposób wykonania:
Formę do keksu posmarować tłuszczem i wysypać panierką otrębową. Przelać ciasto do formy i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 175°C przez 50 minut. Pozostawić w formie przez 10 minut, a potem wyjąć i studzić na kratce piekarniczej do całkowitego ostygnięcia.
Przepis własny.
