Kolejny pomysł dla miłośników sernika, tym razem bardzo orzechowy, ze strukturą, i z jeszcze bardziej zredukowanym cukrem, co niewątpliwie jest zasługą migdałów i kokosa.
Składniki na sernik o średnicy 20 cm:
500 serka homogenizowanego, naturalnego typu "Quark"
100 ml mleka orzechowego*
50 g cukru brązowego
50 g płatków kokosowych
25 g płatków migdałowych
3 jajka, organiczne, duże
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Spód:
75 g migdałów
25 g płatków kokosowych
2 łyżki masła kokosowego
Polewa:
60 g czekolady gorzkiej (u mnie 85%)
3 łyżeczki cukru brązowego
1 łyżka masła kokosowego
Dekoracja:
Truskawki, świeże
Sposób wykonania:
Tortownicę lekko posmarować masłem kokosowym. Składniki na spód sernika zmielić i dobrze ze sobą połączyć, aby powstała zwarta masa, a następnie wyłożyć nią spód tortownicy. Odstawić. Jajka ubić mikserem, aż będą prawie białe. Dodać cukier. Zmniejszyć obroty, dodać serek i pozostałe składniki. Ciasto wylać na spód i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160°C i piec przez 30 -35 minut. Wyjąć, ostudzić. W międzyczasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać do niej cukier i masło, mieszać aż do rozpuszczenia się składników. Wyjąć ciasto z formy, posmarować polewą i udekorować truskawkami.
* można użyć mleko kokosowe lub migdałowe
Przepis własny.
