Składniki dla 4 osób (8 szaszłyków):
250 g filetów z łososia norweskiego
4 łyżki oliwy z oliwek
3 - 4 gałązki tymianku cytrynowego
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku
Sok z jednej cytryny
Owoce:
1 ananas*, świeży, mały
4 brzoskwinie*, świeże
4 nektarynki*, świeże
4 morele, świeże
Marynata do owoców:
3 łyżeczki cynamonu
4 łyżeczki miodu
Sok z dwóch cytryn
Wszytko ze sobą zmieszać
Dodatkowo:
Prażone płatki migdałów do posypania
Sposób wykonania:
Filety (jeśli mają skórę, zdjąć) opłukać i pokroić na "dzwonka", przyprawić, skropić cytryną, posypać tymiankiem i polać oliwą. Owoce pestkowe wymyć, przekroić na pół i wyjąć z nich pestki. Ananasa obrać, wyciąć środek i pokroić w kształcie "kostek". Wszystkie owoce posmarować marynatą. Rybę i owoce odstawić na kilka godzin.
Po tym czasie patyczki do szaszłyków (u mnie 30 cm) lekko posmarować oliwą*, a następnie, po kolei i na przemian nadziewać po dzwonku łososia i jednym kawałku owocu. Ja nadziewałam tak, aby na brzegach były owoce. Gotowe szaszłyki położyć na rozgrzany grill (u mnie gazowy) i grillować z każdej strony przez kilka minut. Podawać oprószone migdałami.
* Brzoskwinie, nektarynki i morele, będzie lepiej, jeśli nie będą bardzo dojrzałe
* Po naoliwionych patyczkach łatwiej przesuwa się jedzenie
Przepis własny.
