Pomidorowo - paprykowa szynka z indyka (kat. mięso)

Moja pierwsza szynka. Jak wyszła? Znakomicie. Przy pierwszym kęsie od razu wyczuwalny jest smak papryki i pomidorów oraz wyrazisty czosnku, ale można też wyczuć słodką nutkę miodu oraz orzeźwiających ziół. Pycha. Polecam.

Składniki na 1 kilogram szynki:

1 kg piersi indyka

Marynata:
200 g koncentratu pomidorowego "Pudliszki"
3 - 4 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki miodu
2 łyżeczki soli morskiej
1 papryka, czerwona,
1 papryczka chilli
1/2 łyżeczki płatków chilli z młynka
1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu z młynka

Dodatkowo:
Garść: bazylii, pietruszki i rozmarynu

Sposób wykonania:

Pierś indyczą umyć i osuszyć. Wszystkie składniki na marynatę dobrze zmiksować w blenderze i dokładnie posmarować nią indyka ze wszystkich stron. Następie włożyć pierś oraz zioła do torebki foliowej. Wypuszczając powietrze, dobrze zamknąć torebkę i włożyć do lodówki na 48 godzin.
Po upływie tego czasu wyjąć pierś, oczyścić z nadmiaru marynaty oraz ziół, położyć na płaskim naczyniu i wstawić do nagrzanego, do 130°C piekarnika i piec ok godzinę. Po upieczeniu, pozwolić ostygnąć. Zimną pokroić na plastry i już można serwować.

Przepis własny.