Prosta i szybka do przygotowania zapiekanka. Doskonała alternatywa kupnego ciasta kiedy np. pojawią się niespodziewani goście. Wystarczy pół bochenka chleba, jajka i jagody (ja zawsze mam opakowanie jagód w zamrażalce), resztę można wymienić, jeśli akurat nie mamy oryginalnych składników pod ręką. Zapiekanka również doskonale sprawdza się podczas odświętnego śniadania lub na brunchu. Serdecznie polecam.
Składniki na dużą formę:
400 g mrożonych jagód (mogą być też świeże)
300 g chleba pokrojonego na małe kostki (u mnie orkiszowy)
250 ml mleka kokosowego
70 g miodu (2 duże łyżki)
5 jajek
1 łyżka esencji waniliowej
1 łyżeczka cynamonu
Sposób wykonania:
Chleb i jagody włożyć do naczynia do zapiekanek. Jajka ubić, a następnie dodać do nich pozostałe składniki. Miksturę jajeczną wylać na chleb i jagody. Wstawić do rozgrzanego do 175°C piekarnika i piec przez 30 minut. Wyjąć, poczekać aż trochę ostygnie (15 minut) i podawać.
Przepis z inspiracji Elana's Pantry.
