Zdecydowanie, sernik to najpopularniejszy, a co za tym idzie, najbardziej lubiany deser w mojej rodzinie, wobec tego często u nas gości. Od jakiegoś czasu eksperymentuję i do masy serowo - jajecznej dodaję orzechy, owoce czy czekoladę, i w ten sposób nadaję sernikowi zupełnie nowy smak. Produkty z kokosa w dzisiejszym serniku spowodowały, że sernik stał się puszysty, lekki i delikatny, co sprawiło naszemu podniebieniu prawdziwą rozkosz konsumpcji.
Składniki na sernik o średnicy 24 cm:
1 kg serka homogenizowanego, naturalnego
150 ml mleka koksowego
100 g cukru brązowego
4 jajka organiczne, duże
2 łyżki tapioki*
2 łyżeczki esencji waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia, organicznego
Spód:
150 g wiórków kokosowych
5 łyżek masła
2 łyżki cukru brązowego
Polewa:
100 g czekolady gorzkiej (u mnie 85%)
4 łyżeczki cukru brązowego
1 łyżka masła
Wiórki kokosowe do posypania
Sposób wykonania:
Tortownicę lekko posmarować tłuszczem. Składniki na spód sernika dobrze ze sobą połączyć, aby powstała zwarta masa, a następnie wyłożyć nią spód tortownicy. Odstawić. Jajka ubić mikserem, aż będą prawie białe. Dodać cukier. Zmniejszyć obroty, dodać serek i pozostałe składniki. Ciasto wylać na spód i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160°C i piec przez 40 -45 minut. Wyjąć, ostudzić. W międzyczasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać do niej cukier i masło, mieszać aż do rozpuszczenia się składników. Wyjąć ciasto z formy i posmarować polewą. Na końcu posypać wiórkami.
* Jeśli jajka są małe, użyjcie5 sztuk
* Jeśli nie macie tapioki, zastąpcie ją mąką ziemniaczaną.
Przepis własny.
