Łosoś zapiekany z warzywami i parmezanem

Wciąż szukam nowych przepisów na potrawy z rybą w roli głównej. Ostatnio, natknęłam się na bardzo zachęcająco brzmiący przepis znaleziony w gazetce supermarketu. Produkty zawarte w przepisie oraz sposób wykonania dania zachęciły mnie do jego zrobienia. Oto efekt. Dla nas łosoś z warzywami okazał się doskonałym daniem obiadowym, także zachęcam do jego zrobienia.

 

Składniki na obiad dla 3 -4 osób:

1kg kartofli
750 g dzikiego łososia, odfiletowanego, pokrojonego na porcje
400 g pieczarek, u mnie brązowe
1 por, duży
1 łyżka oleju do smażenia

Sos do ryby:
200 ml mleka ryżowego
200 ml śmietany
100 g parmezanu, startego
2 łyżeczki przyprawy szwajcarskiej "Cafe de Paris"*
1 łyżka maki orkiszowej

Sposób wykonania:

Kartofle dobrze umyć - nie obierać - i pokroić na mniejsze części, ugotować - ja na parze - przez 20 minut. W międzyczasie umyć pora i pieczarki. Obydwa warzywa pokroić na talarki. Rozgrzać olej na dużej patelni, włożyć warzywa i smażyć 5 - 7 minut. W międzyczasie przygotować sos, łącząc ze sobą wszystkie składniki. W płaskim naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę z połowy warzyw. Na warzywach ułożyć łososia, a na łososiu drugą połowę warzyw, całość zalać sosem śmietanowym. Rozgrzać piekarnik do 175°C, wstawić rybę i zapiekać przez 30 minut.

*Skład przyprawy"Cafe de Paris": trawa cytrynowa, skórka cytrynowa, natka pietruszki, cebula, koperek, szczypiorek, sól, papryka grys, pieprz grys, czosnek granulowany. Jeśli nie macie tej przyprawy, skomponujcie ją sami, ja tak zrobiłam.

Przepisy z inspiracji Rewe.