Korzenny sernik z orzechami i pomarańczami

Zaraz wychodzę na ostatnie w tym roku, warsztaty kulinarne prowadzone prze Yeritzę. Przez ostatni rok poznałam wiele smakowitych dań z różnych rejonów świata, o których istnieniu, czasem nawet nie miałam pojęcia. Za przekazanie wiedzy kulinarnej i pyszną demonstrację, chciałam podziękować Yeritzy. Z tego powodu upiekłam specjalnie dla niej  sernik korzenny z orzechami laskowymi i pomarańczami, w formie mini tortu. W tym autorskim przepisie chciałam zawrzeć jak najwięcej polskich smaków, szczególnie świątecznych i chyba się udało. Jeszcze raz -  bardzo dziękuję Yerizo!

Składniki na formę o średnicy 20 centymetrów: 

Suche: 

100 gr brązowego cukru
1 łyżka mąki kartoflanej
1 opakowania waniliowego cukru burbońskiego 
1  łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mokre: 

500 g serka homogenizowanego typu "quark" (zawartość tłuszczu w/g uznania) 
25 ml  śmietanki
2 jajka* 
1 łyżki masła

Spód:

120 g orzechów lakowych, tartych
4 łyżki masła
2 łyżki cukru brązowego 
1 łyżeczka domowej przyprawy korzennej

Wszytko ze sobą dobrze wymieszać i zagnieść.

Sposób wykonania:

Ubić jajka (prawie na biało) i wciąż ubijając, dodać cukier, ser, a na końcu, wszystkie pozostałe składniki. Bardzo dobrze ubić. Okrągłą formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Na dno położyć orzechowy spód. Wlać ciasto. Włożyć do rozgrzanego do 175°C piekarnika i piec przez 35 - 40 minut. Studzić w formie. Najlepiej smakuje dopiero następnego dnia.

* Jeśli macie małe jajka, użyjcie trzech

Przepis własny.