Mini frittaty warzywno - serowe

Zapraszam na mini frittaty zrobione na konkurs, chyba już ostatni w kategorii "like", w którym uczestniczę - Kulinarny Blog Roku 2012. Kiedy w Lutym dodawałam swój pierwszy przepis, byłam cała podekscytowana i wiedziałam, że zgłaszana przeze mnie słodka, maślana propozycja musi być wyjątkowa. Tak też było. Najpierw obmyślałam przez kilka dobre dni co zrobię, a następnie przerodziłam myśli w czyn, czyli w "Serce w bursztynie na złotych piaskach". Skoro konkurs jest sponsorowany przez Danię, a konkretnie przez Lurpak, pomyślałam, że wypiek powinien nawiązać do ichniejszej tradycji. Naprawdę się postarałam, w babeczki włożyłam dużo serca, a jeszcze więcej czasu. I co?  I nic. Przez chyba 6 tygodni robiłam coś wbrew swojej woli, czyli prosiłam, namawiałam znajomych, przyjaciół, rodzinę, aby oddali na nie głos. Czułam się z tym wyjątkowo niezręcznie i po prostu źle, a okazało się, że zdobyłam - bagatela - 37 głosów.  Wtedy też po raz pierwszy zrozumiałam, że konkursy kulinarne na "lajki" nie są do końca sprawiedliwe, gdyż osoba, która ma więcej interaktywnych znajomych ma więcej głosów. Poważnie myślałam by zrezygnować,  z drugiej zaś strony chciałam sobie dać szansę i spróbować jeszcze raz. Tym razem (oprócz info na blogu), nikogo o głosy nie prosiłam i dostałam ich dużo mniej niż za pierwszym razem. 

Dzisiejszy post jest zarazem ostatnim we wspomnianym konkursie, niczego już nie oczekuję, ale zgodnie z własnymi zasadami, chcę również godnie zakończyć tą "lajkową" rywalizację, bo jeśli coś zacznę to zawsze staram się też skończyć.

Składniki dla 4 osób:

200 g pieczarek, u mnie brązowe
50 g sera Gruyere lub innego o charakterystycznym smaku

8 jajek*

1 mała cukinia

1/2 papryki, dowolnej 

1 łyżeczka szczypiorku lub 1/2 cebuli (u mnie była cebula)

Sól morska i kolorowy pieprz do smaku
Olej do smażenia (Omega 3)

Sposób wykonania:

Warzywa drobno pokroić i lekko przesmażyć na patelni. Jajka rozbełtać i przyprawić. Warzywa umieścić w każdym otworze formy do babeczek. Na nie, małą chochelką nalewać jajka do 90 %  wysokości foremki, a wierzch posypać startym serem. Wstawić do rozgrzanego do 175 °C  piekarnika i piec przez ok. 15 minut. Najlepiej smakują na ciepło.

* Jeśli jajka są duże wystarczy ich 6
* Jeśli chcecie aby babeczki były czerwone dodajcie 2 łyżeczki naturalnego ketchupu 


Przepis z inspiracji Marthy Stewart