Panga w marynacie pietruszkowej z gruszkami i orzechami

Pyszna ryba słodkowodna - pod warunkiem, że pochodzi z dobrego źródła - panga, którą można jeść przez cały rok, albo podać jako jedno z dań świątecznych. Sama w sobie panga jest bardzo smaczna, a z użytymi dodatkami naprawdę można delektować się jej smakiem, trochę słodkim, trochę kwaśnym. Jeśli nie macie jeszcze pomysłu co podać na bożonarodzeniowy stół, to gorąco polecam.

Składniki dla 8 osób:

Główne:
800 g filetów z pangi 

Marynata: 
6 - 8 gałązek świeżej natki pietruszki
4 świeżej natki pietruszki
1 łyżeczka soli morskiej
1 limonka 

Pozostałe:

75 g parmezanu w plasterkach
6 łyżek orzechów włoskich, połamanych
4 łyżki oliwy z oliwek
4 gruszki, świeże lub z kompotu

Sposób wykonania: 

Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Do małego blendera włożyć wszystkie składniki marynaty, a z limonki wycisnąć sok. Zmiksować. Marynatą dokładnie posmarować filety, włożyć do przygotowanego naczynia i odstawić na przynajmniej jedną godzinę. Następnie, polać rybę oliwą i wstawić do rozgrzanego do 200 °C piekarnika i piec prze 25 minut. Po tym czasie wyjąć, obłożyć filety obraną, poćwiartowaną gruszką, na wierzchu położyć plastry sera i wszytko posypać orzechami. Jeszcze raz wstawić do piekarnika i piec przez kolejne 15 minut.

Przepis z inspiracji "Tradycyjne przepisy".