Chałka bardzo migdałowa

Oj, lubimy chałkę. Dziś zapraszam na nową jej odsłonę, nietypową, bo z mąką migdałową, albo jak kto woli ze zmielonymi migdałami oraz z mlekiem migdałowym. Chałkę robiłam na podstawie "Oryginalnej chałki żydowskiej orkiszowej", który to przepis opublikowałam na tym blogu prawie rok temu. Niniejsza chałka jest ciemniejsza, bo zmielone migdały były w skórce, ale w smaku pozostała tak samo bardzo smaczna. Muszę jeszcze popracować na tym  aby warkocz podczas pieczenia się nie rozpłaszczał.

Składniki na jedną chałkę:

Suche:

500 g mąki orkiszowej
100 g migdałów, mielonych

40 g świeżych drożdży

2 łyżki nektaru z agawy

1 łyżeczka soli morskiej

Mokre:

250 ml ciepłego mleka migdałowego
60 ml oleju Rapso
1 jajko
1 żółtko

Pozostałe:

1 białko

Sposób wykonania:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku wraz z nektarem. Odstawić na kilka minut. Pozostałe składniki połączyć w dużym naczyniu, wymieszać, dodać drożdże. Dobrze wyrabiać, aż ciasto stanie się jednolitą masą. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok godzinę, albo do czasu podwojenia się objętości. Ciasto podzielić na trzy równe części i z każdej z nich uformować wałek o długości 50 centymetrów. Płaską formę wyłożyć papierem piekarniczym i na nim, z wałków, upleść ścisły warkocz. Posmarować białkiem i zostawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 35 minut.

Po wyjęciu z piekarnika chłodzić na kratce piekarniczej.

Przepis z inspiracji "Hatikvah.pl"