Keks, albo biszkopt, lekki, kolorowy, sezonowy; najlepiej smakuje z konkretnym w smaku sosem, np gorgonzola. Polecam na Jesienne dni.
Składniki na 1 keks:
125 g ryżu, czarnego, przed ugotowaniem
50 ml oliwy z oliwek
4 białka
4 żółtka2 marchwie pomarańczowe, średnie
2 marchwie fioletowe
2 marchwie białe
Tymianek cytrynowy z dwóch gałązek
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku
Dodatkowo:
Panierka orkiszowo - parmezanowa
Sposób wykonania:
Kurki umyć. Marchew obrać i ugotować (ja gotuję warzywa na parze). Następnie, na patelni rozgrzać oliwę z czosnkiem i listkami tymianku i podsmażyć na niej marchewkę i kurki.
W dużym naczyniu zmiksować żółtka dodać marchewkę i kurki. W innym naczyniu ubić białka i dodać do całości, delikatnie wymieszać. Wszystko przelać do formy. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 25 minut. Wyjąć i studzić na kratce piekarniczej. Podawać w temperaturze pokojowej.
Sos. Wywar wlać do garnczka i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i dodać pokruszony ser, mieszać aż się rozpuści. Sosem polewać keks.
Przepis własny.
