Warzywne placki z dzikim ryżem

 Jest kilka dań, do których często wracam, ale za każdym razem próbuje przygotować je nieco inaczej. Tak też było w przypadku dzisiejszych placków. Po przyrządzeniu innego dania został mi czarny ryż. Było go za mało, aby dodać go do obiadu także zużyłam go do "wzmocnienia" placków warzywnych. Cieszę się, że właśnie w taki sposób go wykorzystałam, bo placki okazały się znakomite i bardzo szybko zniknęły ze stołu.

Składniki na ok. 50 placków:

125 g ryżu, czarnego "dzikiego", przed ugotowaniem

6 marchewek, u mnie w trzech kolorach

4 jajka, organiczne

4 łyżki mąki orkiszowej razowej

2 cukinie
2 cebule, średnie (u mnie jedna żółta,jedna fioletowa)

1 łyżeczka soli morskiej
Kolorowy pieprz do smaku
Tymianek, świeży, z dwóch gałązek

Olej do smażenia

Sposób wykonania:

Jajka ubić na krem. Cebule bardzo drobno pokroić i zeszklić na patelni. Resztę warzyw zetrzeć na średnich oczkach. Wszystkie składniki dodać do jajek i wymieszać. Smażyć na patelni, na średnim ogniu, każdą stronę po dobrych kilka minut. Podawać same, lub z ulubionym sosem.

Przepis własny.