Składniki na 4 tarteletek:
250 g mąki z orzechów włoskich
40 ml masła/oleju kokosowego (rozpuszczone) + 1/2 łyżeczki do smażenia
30 ml syropu klonowego
4 łyżki dżemu z ananasa "Łowicz" *
1 łyżka czekoladowych ziarenek kakao
1 łyżka mąki kokosowej
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli morskiej
Sposób wykonania:
Foremki do tartaletek wyłożyć papierem piekarniczym. Wszystkie składnik umieścić w naczyniu i miksować, aż dobrze się połączą w jedną całość. Masę podzielić na 4 części. Każdą umieścić na papierze i dokładnie wylepić nią formę. Podziurkować widelcem. Umieścić w lodówce na 20 minut lub dłużej. Następnie wstawić do rozgrzanego, do 200°C piekarnika i piec 10 minut. Wyjąć, studzić na kratce. W międzyczasie pokroić ananasa na plastry wykroić środek, posypać cynamonem i smażyć na rozgrzewanej patelni na oleju koksowym. Dno każdej tarteletki posmarować kerem, a na wierzch położyć plasterki ananasa. W środek ananasa włożyć łyżkę dżemu, a sam owoc posypać ziarenkami kakao. Gotowe.
Ananasa pokroić na krążki, wyciąć środek, położyć na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju kokosowego i podrumienić każdą ze stron. Odstawić.
Masło kokosowe
Składniki na ok 200g kremu:
100 g płatków kokosowych
Sposób wykonania:
Płatki umieścić mikserze, z ostrzem w kształcie literki "S" i blenodwać tak długo (u mnie było to 5 - 7 minut), aż z płatków zrobi się krem o konsystencji gęstej śmietany.
* Danie to było wykonane jedynie na potrzeby konkursu, osobiście nie polecam wykorzystywać produktów słodzonych syropem glukozowo-fruktozowym, jest bardzo niekorzystne dla zdrowia, ja jednak nie miałam możliwości kupić innego dżemu
Przepis własny.
