Orkiszowe babeczki czekoladowe z owocami

Czekoladowe babeczki z malinami jako pierwsze pojawiły się na moim nowo powstałym blogu, a było to ponad trzy lata temu (przegapiłam tę datę... :(  (19.10). Niemniej jednak, z okazji 3 urodzin bloga postanowiłam zrobić babeczki jeszcze raz, w nieco zmienionej wersji. Ciekawa jestem, czy rozpoznacie jakie są innowacje? 

Składniki na 18 babeczek:

Suche:
225 g mąki orkiszowej
75 g brązowego cukru
2 łyżki kakao, prawdziwego
1 łyżeczka proszku do pieczenia, organicznego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
 

Mokre:

2 jajka, organiczne

300 ml kwaśnej śmietany

80 ml oleju rzepakowego

Pozostałe:

75 g posiekanej czekolady, gorzkiej (85%)

250 g malin, mrożonych lub świeżych
250 g jagód, mrożonych lub świeżych

Sposób wykonania:

W jednym naczyniu połączyć składniki suche. W drugim roztrzepać jajka i dodać pozostałe mokre składniki. Połączyć suche składniki z mokrymi i dokładnie wymieszać. Następnie dodać maliny i czekoladę. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. Każdą z nich wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190°C przez 20 minut.

Z inspiracji "Nie - Typowych Wypieków".

Krem dyniowy z kokosem i pomarańczą

Domownikom bardzo smakowała, zupełnie inna, nietypowa, nikt się nie spodziewał takiego smaku. Dynia, mimo, że było jej najwięcej nie grała roli głównej, bo lepiej wyczuwalne były sok i mleko. Mimo, że przepis wymaga dodania papryczki chilli, możecie ja pominąć, bądź ograniczyć, ostre dania nie zawsze są przez wszystkich lubiane.

 
Składniki na ok. 3 - 3.5 litra zupy/kremu:

2 kg dyni Hokkaido (2 sztuki)
1.5 l wywaru z warzyw
500 ml soku pomarańczowego, bez żadnych dodatków
400 ml mleka kokosowego, u mnie organiczne 
3 łyżki oleju rzepakowego/ lub oleju kokosowego
3 - 4 szalotki
1 - 2 łyżeczki przyprawy curry
1 papryczka chilli, lub zamiennik w postaci mielonej (1 łyżeczka)
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku

Dodatkowo:
Prażone pestki dyni
Płatki kokosowe

Sposób wykonania:

Dynie bardzo dobrze umyć i nie obierając ze skórki pokroić na kostkę. Szalotki obrać, chilli drobno pokroić i oba warzywa włożyć do dużego garnka na rozgrzany olej i smażyć przez kilka minut. Dodać do nich wywar, a zaraz potem dynie. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 15 -20  minut. Następnie dodać mleko i sok i gotować przez kolejne 15 minut - do miękkości dyni. Następnie zupę zmiksować w blenderze na krem i już można podawać posypaną pestkami oraz płatkami kokosowymi.

Przepis inspirowany znalezionym w gazetce Real'a.