Odkąd w przygotowaniu ciasta drożdżowego zarówno tego klasycznego, jak i tego na pizzę czy racuchy pomaga mi mikser, często je robię. Tym razem usmażyłam racuchy z owocami sezonowymi, porzeczkami. Miałam jeszcze trochę mąki kasztanowej, którą chciałam zużyć, ale jeśli Wy nie macie, użyjcie po porostu więcej orkiszowej, lub innej.
Składniki na 40 - 50 racuszków:
350 ml mleka sojowego, ciepłego
175 g mąki orkiszowej
175 g mąki kasztanowej
150 g porzeczek, czerwonych
20 g świeżych drożdży
2 białka (organiczne)*
2 żółtka (organiczne)*
2 łyżki cukru brązowego
1/2 łyżeczki soli morskiej
Olej do smażenia (u mnie Omega 3)
Dodatkowo:
Cukier puder kokosowy
Syrop klonowy w/g uznania
350 ml mleka sojowego, ciepłego
175 g mąki orkiszowej
175 g mąki kasztanowej
150 g porzeczek, czerwonych
20 g świeżych drożdży
2 białka (organiczne)*
2 żółtka (organiczne)*
2 łyżki cukru brązowego
1/2 łyżeczki soli morskiej
Olej do smażenia (u mnie Omega 3)
Dodatkowo:
Cukier puder kokosowy
Syrop klonowy w/g uznania
Sposób wykonania:
Połączyć
mąkę i drożdże z mlekiem i odstawić do
wyrośnięcia na jakieś 15 minut.
Z białek ubić pianę. Pod koniec ubijania powoli dodawać cukier, a na
końcu żółtka. Masę jajeczną połączyć z drożdżową. Dobrze wymieszać, a potem znów odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok 30 minut jeśli naczynie będzie stało w ciepłym miejscu, jeśli nie to na godzinę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Po upływie tego czasu do ciasta wmieszać owoce.
Rozgrzać patelnię i tłuszcz i nakładać po łyżce ciasta i smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe.
* Jeśli jajka są małe możecie użyć 3
Przepis własny.
Rozgrzać patelnię i tłuszcz i nakładać po łyżce ciasta i smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe.
* Jeśli jajka są małe możecie użyć 3
Przepis własny.
