Mołdawski makaron z serem budyniowym

 

Oryginalna nazwa potrawy to "Budinca din macaroane cu brinza de vacă". A dlaczego właśnie ją zrobiłam? Króciutka historia... Ci z Was, którzy tu zaglądają wiedzą, że jestem w trakcie przeprowadzki, która jak to zwykle bywa - opóźniła się... Mimo, że nasz nowy dom nie jest jeszcze gotowy, to i tak codziennie zawożę dzieci do nowej szkoły oddalonej o ponad 100 kilometrów. Aby zabić czas czekając aż skończą lekcje, zwiedzam moje nowe miasto oraz wstępuje do pobliskiego hotelu, aby sprawdzić pocztę elektroniczną. I tak, kilka dni temu, wpatrzona w obraz ekranu komputera wertowałam strony internetu szukając mołdawskiej potrawy z makaronem, stanęła obok mnie dawna znajoma właśnie z Mołdawii. Co za niespodzianka! Przywitałyśmy się i ja zaraz zagadnęłam o typowe danie z makaronem serwowane w jej kraju. Oxana, zaczęła opowiadać o daniu przyrządzanym przez jej mamę, na które zawsze wszyscy z utęsknieniem czekali. Przepis zaintrygował mnie, bo nigdy wcześniej nie słyszałam o takim połączeniu składników i takim przygotowaniu dania. Dziś go przedstawiam i mam nadzieję, że zasmakuj także i Wam.

Składniki na dużą formę:

600 g spaghetti, u mnie orkiszowe

600 g sera białego, u mnie bałkański*
5 jajek, u mnie organiczne
100 g cukru brązowego
8 g (1 opakowanie) cukru waniliowego, u mnie burboński
Starta skórka z jednej cytryny
 
Dodatkowo:
Masło do posmarowania formy 
Bułka tarta* do posypania formy

Sposób wykonania:

Spaghetti ugotować w/g przepisu na opakowani, a po ugotowaniu przepłukać w zimnej wodzie i odstawić do wystygnięcia. Białka oddzielić od żółtek Ubić białka z połową cukru. Ostudzone spaghetti połączyć z rozdrobnionym serem, żółtkami, skórką, cukrem i wanilią. Na końcu dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać z resztą. 

Formę wysmarować masłem, posypać bułką tartą i wleć do niej przygotowane spaghetti. Wstawić do rozgrzanego do 180°C i piec przez 20 minut.

Po wyjęciu pokroić i serwować gorące.

* ser bałkański możecie zastąpić twarogowym.
* użyłam tartych płatków sojowych

Przepis z inspiracji Oxany B.