Solenizanta sernik czekoladowy z truskawkami

Ten sernik jest wyjątkowo smaczny i to nie tylko z powodu, że był zrobiony dla mojego syna wkraczającego w dorosłe życie, ale dlatego, że jest wyjątkowo smaczny, o zawartej, bardzo czekoladowej konsystencji. Serwowany z musem truskawkowym, wywołuje bardzo przyjemne zamieszenia pod podniebieniem oraz reakcję nieodpartej chęci na sięgniecie po kolejną porcję.

Składniki na sernik o średnicy 24 cm:

Spód:
200 g migdałów, zmielonych
3 łyżki masła

Sernik:

1 kg białego sera typu "Quark", o dowolnej zawartości tłuszczu

150 g cukru brązowego

175 g gorzkiej czekolady

4 jajka, organiczne

2 łyżki kakao

2 łyżki mąki kartoflanej

1 łyżeczka esencji waniliowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia, organicznego

Pozostałe:

750 g truskawek, świeżych, do dekoracji i na mus

Polewa czekoladowa:

100 gorzkiej czekolady

3 łyżeczki cukru brązowego

Sposób wykonania:

Migdały dobrze wymieszać z masłem, aby powstała zwarta masa, a następnie wyłożyć nią formę, w której będziecie piekli ciasto. Odstawić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić. W dużym naczyniu ubić jajka, dodać cukier i ser, a po chwili mąkę, esencję i proszek, dobrze wymieszać. Na końcu wlać czekoladę i wsypać kakao i ponownie, bardzo dobrze wymieszać. Ciasto wlać do przygotowanej formy. Włożyć do rozgrzanego do temperatury 180°C piekarnika i piec przez 55 minut. Studzić w formie. Najlepiej smakuje dopiero następnego dnia. 

W międzyczasie przygotować polewę. Czekoladę i cukier rozpuścić w kąpieli wodnej i po chwili posmarować nią ciasto. Na polewie ułożyć truskawki (dowolnie) i schować sernik do lodówki. 

W tym czasie, w blenderze zmiksować pozostałe truskawki na mus i polewać nim każdy kawałek będący już na talerzyku.

Przepis własny.