Grillowana kanapka z ananasa z łososiem

Nie lubię łączyć węglowodanów z proteinami, dlatego wpadłam na pomysł kanapki z ananasa. Soczysty, słodki smak tego egzotycznego owocu dobrze komponuje się z pikantnie doprawionym łososiem. Neutralne avocado balansuje oba te smaki i wraz z pozostałymi składnikami dodaje jeszcze więcej witamin i nieprzeciętnego smaku.

Składniki dla 4 osób:

600 g filetów z łososia norweskiego

Marynata do ryby
6 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżeczki wiórków kokosowych, organicznych
2 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka pieprzu kolorowego
1/2 łyżeczki płatków chilli z młynka
Sok z jednej cytryny

Wszytko ze sobą zmieszać

Marynata do ananasa:
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki miodu
Sok z jednej cytryny, dużej

Wszytko ze sobą zmieszać 

Pasta z avocado: 
3 avocado hass, duże, obrane
1/2 łyżeczki płatków chilli, z młynka
Pół garści kolendry, świeżej

Dodatkowo:
8 pomidorków koktajlowych, albo innych małych
2 ananasy, świeże

Sposób wykonania:

Filety opłukać (jeśli mają skórę - zdjąć) i pokroić na kawałki wielkości mniej więcej plastra ananasa i tak, aby razem było ich 8 sztuk. Posmarować marynatą i odstawić na kilka godzin. Ananasa pokroić na krążki, wyciąć środek* i również posmarować marynatą.
Po kilku godzinach delikatnie położyć łososia i ananasa na grill (u mnie gazowy) i opiekać każdą ze stron po kilka minut, tak, aby ryba nie była surowa, a ananas lekko zbrązowiał.
W międzyczasie przygotować pastę z avocado.
Po skończeniu grillowania, krążki rozłożyć na płaskim naczyniu, każdy z nich posmarować pastą z avocado, następnie położyć kawałek łososia, znów posmarować pastą i przykryć drugim krążkiem. W środek każdego krążka ananasa (z obu stron kanapki) wcisnąć po jednym pomidorku. Gotowe. Smacznego.

* użyłam przyrządu do drylowania jabłek

Przepis własny.

Marynaty do drobiu, ryb, warzyw, owoców i serów

Dziś podzielę się z Wami przepisami, na moje ulubione marynaty. Są to moje ulubione wersje, ale Wy możecie je zmienić w zależności od Waszych preferencji smakowych. Ważne jednak, aby był wśród składników olej lub oliwa oraz cytryna lub limonka.

Marynaty:

Marynata do warzyw, serów pleśniowych, kiełbasek i pieczywa:
3 łyżki oliwy z oliwek, garść ulubionych ziół (u mnie rozmaryn, tymianek, pietruszka)
2 -3 ząbki czosnku
Sól morska i kolorowy pieprz

Wszystkie składniki zmiksować blenderem, a następnie posmarować nimi warzywa

Marynata do owoców:
1 łyżka miodu
1 -2 łyżeczki cynamonu
Sok z jednej cytryny

Wszystkie składniki ze sobą zmieszać, a następnie posmarować nimi owoce 

Marynata do ryby
4 - 5 gałązek tymianku cytrynowego 
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego, organicznego
1 łyżka musztardy
Sok z limonki
Sól morska i kolorowy pieprz
Płatki chilli z młynka

Wszystkie składniki zmiksować blenderem, a następnie posmarować nimi rybę

Marynata do drobiu:
4 -5 gałązek curry
3 łyżki oliwy z oliwek, garść ulubionych ziół (u mnie rozmaryn, tymianek, pietruszka)
2 -3 ząbki czosnku
Płatki chilli z młynka
Sól morska i kolorowy pieprz

Wszystkie składniki zmiksować blenderem, a następnie posmarować nimi mięso

Sposób wykonania:

Przygotować marynaty, posmarować nimi jedzenie, które będziemy grillować i zostawić na 2 -3 godziny, a nawet całą noc. Należy pamiętać, że najdłużej grillują się drób i warzywa.

Przepis własny.