Dzieci nie było w domu, spodziewaliśmy się gości, a ja w końcu mogłam zrobić sernik dla dorosłych i z bakaliami, za którymi moi milusińscy nie przepadają. Sernik był doskonały, ale gwoździem wieczoru został prosty sos czekoladowy, który w końcu postawiłam przy jednym z gości w kokilce z łyżeczką...
Składniki na sernik o średnicy 20 cm:
500 serka homogenizowanego, naturalnego
65 g cukru brązowego
50 - 70 ml tequili*
5 łyżek płatków migdałowych
4 -5 łyżek rodzynków, ciemnych
3 jajka, organiczne
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Spód:
100 g migdałów, startych
2 łyżki masła
Sos czekoladowy:
50 g czekolady gorzkiej (u mnie 85%)
2 łyżki miodu
Sposób wykonania:
Rodzynki i migdały wsypać do miseczki i zalać tequilą, pozostawić na kilka godzin, połowa alkoholu powinna wsiąknąć.
Tortownicę lekko posmarować tłuszczem. Składniki na spód sernika dobrze ze sobą połączyć, aby powstała zwarta masa, a następnie wyłożyć nią spód tortownicy. Odstawić. Jajka ubić mikserem, aż będą prawie białe. Dodać cukier. Zmniejszyć obroty, dodać serek i mąkę oraz namoczone bakalie z resztą alkoholu. Ciasto wylać na przygotowany spód i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C i piec przez 30 -35 minut. Po tym czasie, lekko uchylić drzwiczki piekarnika, aby sernik "ładnie" opadł, a po ok 10 minutach wyjąć i ostudzić. W międzyczasie rozpuścić czekoladę i miód w kąpieli wodnej. Wyjąć ciasto z formy i podawać polane sosem. Smacznego.
Przepis własny.
