Pisałam, że poszukuję nowych sposobów na wykorzystanie smacznych i zdrowych buraków.
Dziś zapraszam na kolejną zupę, zupę - krem. Do kremu dodałam imbiru i według mnie nie był to dobry pomysł, ale prawdopodobnie dlatego, że nie przepadam za tą przyprawą. Jeśli jednak lubicie ten charakterystyczny smak, na pewno będzie Wam smakowała, tak jak moim domownikom.
Składniki na ok 2 litry zupy:1.5 l wywaru z warzyw, bulionu, rosołu
800 g buraków
4 - 5 łyżek oleju rzepakowego
3 - 4 ząbki czosnku
3 marchewki
1 cebula
1 kalafior, mały
1 kawałek imbiru wielkości kciuka
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Wszystkie warzywa oprócz kalafiora obrać i pokroić na drobne kawałki. W garnku, w którym będzie się gotowała zupa rozgrzać olej i podsmażyć w nim cebulę z czosnkiem. Kiedy cebula się zeszkli, dodać pozostałe, wspomniane warzywa i dalej smażyć. W międzyczasie umyć kalafiora, pokroić na mniejsze części i dodać do reszty. Następnie zalać całość gorącym wywarem. Zmniejszyć gaz, przykryć pokrywką zostawiając ja lekko uchyloną i gotować ok 20 minut. Całość zmiksować za pomocą blendera. Podawać ze śmietaną i pietruszką.
Smacznego.
Przepis własny.
